（填空题）
酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。
答案解析
（简答题）
低盐固态发酵法
（名词解析）
低盐固态发酵工艺
按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。
按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、（）、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。
食用醋按酿造方式分为（）和（）。固态发酵醋风味足，液态发酵醋发酵快。
先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
（单选题）
传统的固态发酵是指（）。
