A沉淀胶液中的胶原蛋白
B沉淀胶液中泥沙等杂质
C便于凝结
D增加粘度
E调节口味
（单选题）
制备胶剂时，加入明矾的目的是（）
答案解析
制备胶剂时加入可以增加胶剂的硬度和透明度的是（）
制备胶剂时加入可以增加黏度，易于凝固成型的是（）
制备胶剂时加入可以矫味矫臭的是（）
制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是（）
胶剂制备过程中，加入酒类的目的是（）
（多选题）
制备胶剂的过程中，加入冰糖的目的是（）
