A有利于气泡逸散
B增加胶剂硬度
C矫臭矫味
D促进蛋白质水解
E除去醇不溶性杂质
（单选题）
胶剂制备过程中，加入酒类的目的是（）
答案解析
（多选题）
制备胶剂的过程中，加入冰糖的目的是（）
制备胶剂时，加入明矾的目的是（）
加入冰糖、黄酒在胶剂制备中的操作过程为：（）
在胶剂制备过程中，“闷胶”的目的是（）
在胶剂制备过程中，加入豆油和冰糖时的胶液密度为（）
