（简答题）

什么是饭店现场巡视管理？

正确答案

“现场管理”是一个组织为了实现自己的经营目标，有效地利用所拥有的资源，有计划、高效率地进行运作所采取的措施，它对生产的范围、时间、进度等各个方面进行规范，设置目标，把握进程的实际情况。在现场管理中有一个很重要的概念就是整个现场要处在受控状态，现场出了问题要立即解决。

答案解析

略

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