（单选题）
特档筵席，用料多为各地名产，山珍海味高达（）。
A10%
B20%
C40%
D60%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
动物性海味干料在烹调中占有很重要的地位，是筵席菜肴中不可缺少的原料。
（判断题）
制作八宝粥的用料各地有所不同，但不可缺少的是莲籽。
（判断题）
脱水保藏法使用范围很少用于对山珍海味、蔬菜水果的保藏。
（单选题）
福建菜的特点，以擅制山珍海味著称，尤以巧烹（）佳肴见长。
（判断题）
筵席的礼仪，往往左右筵席的质量。
（单选题）
与猴头、熊掌、飞龙，并称“四大山珍”的原料是（）
（判断题）
进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。
（单选题）
以下海味干货中，涨发净料率为150%的是（）。
（单选题）
筵席是饮食美的集中体现，也是筵席设计的基本（）。
