（判断题）
进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在筵席制作前对工作人员要（）。
（单选题）
自然科学是筵席设计的基础，筵席（）应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。
（填空题）
选择与筵席规格主观（）的盛皿，才能营造筵席的气氛。
（单选题）
筵席是人们为着某种（）而聚食，并根据规格和礼仪编排的整套菜品及其台面装饰。
（单选题）
筵席，它是人们为着某种社交目的而聚餐，并根据规格和礼仪编排的整套菜品及（）
（填空题）
筵席是由一整套按规格、目的要求、（）和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。
（单选题）
筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及（）组成的正规餐饮形式。
（判断题）
营养席单的设计既要符合营养原则，又必须符合筵席的基本情况。
（单选题）
制作一桌高档筵席，应配（）。
