（填空题）
蔬菜的腌制品种类很多，大体可分分为（）和（）两大类。
正确答案
发酵性腌制品；非发酵性腌制品
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食品中的水分分类很多，下面哪个选项不属于同一类（）。
（简答题）
按应用场合的特点和组成汽轮机油大体上可分为哪些品种？
（单选题）
下述哪些效应是由于溶液的渗透压而引起的：（） ①用食盐腌制蔬菜，用于储藏蔬菜； ②用淡水饲养海鱼，易使海鱼死亡； ③施肥时，兑水过少，会“烧死”农作物； ④用和人类血液渗透压相等的生理盐水对人体输液，可补充病人的血容量。
（填空题）
蔬菜腌制品鲜味主要来源是由谷氨酸和食盐作用生成（）。
（填空题）
蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。
（填空题）
现代汽车的类型虽然很多，各类汽车的总体构造有所不同，但它们的基本组成大体都可分为（）、（）、（）和（）四大部分。
（填空题）
合成增稠剂的品种很多，大致可分为两类，即（）和（）。
（填空题）
现代汽车的类型虽然很多，各类汽车的总体构造有所不同，但它们的基本组成大体都可分为（）、（）、（）和电器设备四大部分。
（简答题）
简述蔬菜腌制的分类有哪些？
