（1）后熟软化才能食用的品种利用自然低温不能长期贮藏。（软肉呼吸跃变型），南果梨、京白梨、鸭广梨。茄梨常温下很难贮藏，低温气调却可较长期贮藏。
（2）晚熟脆肉品种比较耐贮。（硬肉无呼吸跃变型），雪花梨、苹果梨、鸭梨、长把梨。常温下易贮，低温下可长期贮藏。
（3）果实粗糙、酸涩的品种最耐贮藏，长期低温贮藏后，品质变佳。安梨、红霄梨等。
（简答题）
举例说明梨的品种贮藏特性。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
举例说明苹果的品种贮藏特性。
（判断题）
简易贮藏中，土窑洞贮藏苹果和梨的品质较好，主要是因为窑洞内的温度变化幅度大于外界气温的变化。
（简答题）
怎样根据光照特性和光谱特性来选择光敏元件？试举例说明。
（简答题）
按照工艺特性的不同，陶瓷原料一般分为哪三类？并举例说明？
（简答题）
蛋白质在食品中有哪些功能性质？举例说明蛋白质功能特性在食品加工中的作用。
（简答题）
糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等物理特性在实际生产中有何应用，并请举例说明。
（判断题）
苹果品种很多，但常见品种的贮藏适温均为0℃。
（填空题）
冷库贮藏指（）制冷贮藏，根据所贮藏果蔬的种类和品种的不同，进行（）的调节和控制，以达到长期贮藏的目的。
（判断题）
所有的苹果品种都适于沟藏，但要严格控制各品种的贮藏温度。
