（判断题）
清酥类制品具有层次清晰等特点。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烙制明酥类制品的特点是：色泽美观、层次清晰、（）、内柔软有弹性。
（单选题）
下列关于清酥类制品特点的是（）。
（单选题）
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复（）、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
（单选题）
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复（）、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
（简答题）
清酥面团制品层次不清晰原因是什么？
（单选题）
具有层次清晰，入口香酥特点的制品是（）。
（判断题）
面筋质的特性，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
（单选题）
水面团与油面团互为表里，（）的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
（单选题）
清酥面团制品形态端正（）清晰。
