（单选题）
水面团与油面团互为表里，（）的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
A随意
B任意
C无规则
D有规律
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。
（单选题）
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。
（单选题）
清酥面坯第一次擀叠完成后都要（）后，再进行下一次的擀叠。
（单选题）
水面层酥面团一般采用的起酥方法是（）
（判断题）
热水面调制时，要及时散发面团中的热气。
（单选题）
松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。
（判断题）
清酥面坯是由水面团和油面团组成的。（）
（单选题）
松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。
（单选题）
馄饨皮的擀制方法为（）。
