（单选题）
松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。
A热水面团
B冷水面团
C发酵面团
D温水面团
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。
（单选题）
松质面包面团的工艺方法与一般面团（）。
（判断题）
日式松质面包面团的蛋量、油脂较欧式松质面包多。（）
（单选题）
日式松质面包面团的糖量适中，（）较欧式松质面包多。
（单选题）
美式松质面包面团糖、（）配比成分高。
（单选题）
美式松质面包面团油、（）配比成分高。
（单选题）
松质面包切割成型时要保持面团有一定的（）。
（判断题）
欧式松质面包表皮松脆，层次分明，有类似“清酥”之类的特性。
（单选题）
面团的糖量适中，但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是（）。
