（填空题）
BHT是目前最常用的抗氧化剂之一，它与（）、（）、（）和（）等具有显著的增效作用。
正确答案
BHA；维生素C；柠檬酸；植酸
答案解析
略
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（多选题）
适合于测定食品中抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）的方法有（）
（填空题）
为阻止饼干中油脂的氧化，延长保质期，添加抗氧化剂是有效的，目前常用的抗氧化剂有（）三种。
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肉类嫩化剂最常用的酶制剂是（）。
（单选题）
目前树脂整理中应用最广的一类催化剂是（）
（多选题）
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（简答题）
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（填空题）
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（简答题）
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