（单选题）
冷水面坯的揉面要顺着（）揉，否则不易使面坯达到光洁的效果。
A从上到下
B从左到右
C一个方向
D从右到左
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
揉面时要按照（）的次序顺着一个方向揉，不能随意改变，否则不易使面坯达到光洁的效果。
（单选题）
揉面时要按照一定的次序，顺着（）揉，使面坯达到光洁的效果。
（判断题）
揉面时要按照一定的次序，顺着一个方向揉，使面坯达到光洁的效果。
（单选题）
揉面是调制面坯的（），它可使面坯进一步增劲、揉匀、光滑。
（判断题）
揉面是调制面坯的关键，它可使面坯进一步增劲、柔润、光滑。
（判断题）
揉面是调制面坯的关键，它可使面坯进一步增劲，揉匀，光滑。
（单选题）
冷水面坯饧面的目的是使面坯（）
（判断题）
冷水面坯的特征之一是体积不膨胀。
（判断题）
冷水面坯饧面的目的是：使面坯中未吸足水分的颗粒进一步充分吸水，更好地生成面筋网。
