（判断题）
冷水面坯的特征之一是体积不膨胀。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
冷水面坯的的特性是（）、韧性和延伸性。
（判断题）
冷水面坯的特性是：有弹性、韧性和延伸性。
（判断题）
冷水面坯的特性是：粘性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。
（单选题）
冷水面坯的形成主要是（）吸水形成的面筋使主坯有弹性、韧性。
（判断题）
温水面坯既有冷水面坯的韧性、弹性，又具有热水面的粘性、柔软性。
（单选题）
冷水面坯的揉面要顺着（）揉，否则不易使面坯达到光洁的效果。
（单选题）
冷水面坯饧面的目的之一是（）
（单选题）
化学膨松面坯的特征是：体积疏松多孔，呈海绵状组织结构，口感（）。
（判断题）
化学膨松面坯的特征是：体积疏松多孔，呈蜂窝状或海绵状组织结构。
