啤酒糖化工艺流程为：
（1）辅料的糊化；（2）麦芽的糖化；（3）麦汁的过滤；（4）麦汁和酒花的煮沸；（5）麦汁回旋沉淀.
（简答题）
简述啤酒糖化过程的主要阶段。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在啤酒糖化过程中，常用于调整pH的酸有（）、（）等。
（单选题）
啤酒生产的糖化过程，用糖度计测定麦汁糖度时的温度应为（）。
（单选题）
二次煮出糖化法适宜处理各种性质的麦芽和制造各种类型的啤酒，整个糖化过程可在（）h内完成。
（填空题）
啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。
（简答题）
啤酒生产中糖化时主要酶的作用是什么？
（简答题）
阐述酒精生产与啤酒生产的糖化工艺的主要区别？并说明主要原因？
（填空题）
啤酒生产工艺分为（）、糖化、发酵及后处理四大主要工序。
（填空题）
啤酒生产糖化方法有（）、（）和外加酶糖化法。
（填空题）
糖化用料水比淡色啤酒为：（），浓色啤酒为：（），黑色啤酒为：（）。
