A谷氨酸钾
B鸟苷酸二钠
C谷氨酸钠
D谷氨酸钙
（单选题）
TG的化学名是（）。
答案解析
（简答题）
简述化学性食物中毒的含义。
BHA的化学名称为（）。
简述食品的化学性污染及其主要污染途径。
下列哪种化学物质不是防腐剂（）。
苯并（a）芘化学结构是由（）。
（名词解析）
化学性食物中素
可以通过污染土壤污染食品，目前毒性最强的化学物质的是（）。
论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
