（多选题）
食品安全管理员应当掌握的知识（）。
A食品安全法律法规、标准和技术规范
B常见的食品污染因素及其预防控制措施
C食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
D餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
（判断题）
食品生产经营企业应当组织食品安全管理人员及其他从业人员参加食品安全知识培训。
（判断题）
食品生产经营企业应当组织职工参加食品安全知识培训，并建立培训档案。
（判断题）
餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。
（单选题）
没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣（）分。
（单选题）
没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣分（）分。
（多选题）
食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，（）食品安全知识。
（单选题）
应当配备专职的中级食品安全管理员的单位（）。
（多选题）
应当设专职食品安全管理人员的单位有（）。
