A低温灭菌
B高温灭菌
C高温高压灭菌
D高温低压灭菌
（单选题）
纳豆是将蒸煮后的大豆，接种（）经发酵而成的一种发酵性豆制品。
答案解析
以下几种消毒方式中，消毒效果最好的通常是：（）
（多选题）
下列属于蒸煮类糕点的是（）
即食产品定量包装前，必须进行灭菌的物品有哪些（）
（判断题）
自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。
豆制品在流通、消费环节及运输过程中，冷藏温度要求为15℃以下。
肉制品企业在生产加工过程中涉及到的标准主要有（）
常见的豆腐再加工制品有（）
淀粉制品发证范围有（）
