纯生啤酒的生产除对整个生产过程加强微生物管理、实现无菌化以外，灌装车间应实现以下技术装备要求：
①选用双端洗瓶机，最后一道清洗的喷冲水用0.2mg/L的ClO2水进行杀菌；
②输瓶线：从洗瓶机出口到灌酒机进口的输瓶链道要安装隔离罩，保证正压无菌空气，链道润滑剂中添加杀菌剂；配置CIP清洗，进行定时喷淋清洗；
③灌装机：灌酒阀选用二次抽真空蒸汽杀菌、短管电子阀；
④引沫装置：引沫水使用0.45μm膜过滤的无菌水，或者用80℃以上的热水直接喷射引沫，定时清理、杀菌；
⑤压盖：选用无菌包装瓶盖，输盖线有罩，并有紫外杀菌；
⑥瓶装酒的温瓶温度不高于45℃，
⑦瓶装纯生啤酒采用纸箱包装。
（简答题）
试述纯生啤酒灌装车间的技术装备要求？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述啤酒厂生产车间管道布置的具体要求？
（填空题）
现代啤酒灌装机主要采用（）灌装，酒液紊流进入啤酒瓶。
（填空题）
负压式灌装：主要用在（）的灌装，如啤酒等。
（单选题）
依据灌装温度，对于啤酒灌装，几乎总是采用（）。
（填空题）
啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是（）和巴斯杀菌。
（简答题）
在啤酒灌装中，氧的存在是影响啤酒质量的主要因素，试说明灌装设计中，采用哪些方法措施，能减少啤酒瓶和酒中的氧的含量？
（填空题）
啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是（）和巴氏灭菌。
（简答题）
简述啤酒灌装过程中降低瓶颈空气的措施？
（填空题）
啤酒的（）是指啤酒灌装后，在规定的保质期内风味不变的可能性。
