首页技能鉴定其他技能厨师
(单选题)

油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,具体有两种方法,一种是(),另一种是浇注灌模。

A勺注灌模

B挤制灌模

C倒入灌模

D打制灌模

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (判断题)

    油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,其方法是“倒注灌模法”,就是将面糊直接倒入模具中,然后用刮板刮平。

    答案解析

  • (单选题)

    在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,(),就不宜选择过大、过高的模具。

    答案解析

  • (单选题)

    在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,(),就不宜选择过大、过高的模具。

    答案解析

  • (单选题)

    油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的(),应在模具四周涂上一层油脂。

    答案解析

  • (单选题)

    油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的(),应在模具四周涂上一层油脂。

    答案解析

  • (判断题)

    油脂蛋糕的浇注灌模主要用于较小模具的制品,将面糊直接导入模具中。

    答案解析

  • (单选题)

    油脂蛋糕的模具形状、材料有多种,因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品()灵活选择。

    答案解析

  • (单选题)

    油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的()为宜。

    答案解析

  • (单选题)

    油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的()为宜。

    答案解析

快考试在线搜题