(单选题)
食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面:(1)脂肪的消化率;(2)脂肪酸的种类与含量;(3)()。
A脂溶性维生素的含量
B人体吸收的数量
C对人体健康的影响
D各种维生素的含量
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
烹饪原料食用价值的高低主要取决于()、营养性、可口性三个方面。
(单选题)
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、()三个方面。
(单选题)
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、()、可口性三个方面。
(单选题)
烹调原料的可口性是指烹调原料的(),它是影响烹调原料食用价值高低的第三个方面因素。
(单选题)
膳食中脂肪营养价值高低,主要取决于()。
(判断题)
对烹饪原料品质的基本要求有三点: 1.必须具有营养价值; 2.必须符合一定的卫生标准; 3.必须具有食用价值。
(单选题)
奶油是从()中分离出来的制品,具有丰富的营养价值和食用价值。
(判断题)
两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用,其蛋白质的营养价值要高。
(判断题)
两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用,其蛋白质的营养价值要高。