（单选题）
烹饪原料食用价值的高低主要取决于（）、营养性、可口性三个方面。
A价格性
B安全性
C季节性
D地区性
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、（）、可口性三个方面。
（单选题）
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、（）三个方面。
（单选题）
食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料（）高低的主要因素。
（判断题）
烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。
（判断题）
烹饪原料受自身环境的影响，不仅降低原料的营养价值，影响感观质量，甚至危害食用者的健康。
（判断题）
对烹饪原料品质的基本要求有三点： 1.必须具有营养价值； 2.必须符合一定的卫生标准； 3.必须具有食用价值。
（单选题）
烹调原料的可口性是指烹调原料的（），它是影响烹调原料食用价值高低的第三个方面因素。
（判断题）
主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养价值成分的含量。
（判断题）
主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量。
