1.维生素或其前体化合物（亦称维生素原）存在于天然食物中，人体内一般不能合成或合成量少（维生素D除外），不能满足机体需要，必须每天由食物供给。
2.维生素在体内不能提供能量，也不是机体组织的结构成分。
3.许多维生素常以辅酶或辅基的形式参与酶的构成，维持酶的括性，在人体物质代谢过程中起着关键的作用。
4.生理需要量少，人体只需要极少量就能满足需要，但绝对不能缺少。缺乏任何一种维生素都能引起疾病，即维生素缺乏症。有的维生素过量会引起中毒，如维生素A、维生素D等。
5.有的维生素具有几种类似结构、生物活性相近的化合物。
（简答题）
维生素种类很多，理化性质各不相同，有着不同的作用机制，但它们有着共同的特点，请叙述维生素的特点。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
维生素C极易溶于水，不溶于脂溶剂，化学性质不稳定。
（填空题）
食品污染的种类按其性质可分为以下三类：（）、（）、（）。
（判断题）
豆腐中的各种B族维生素的含量与大豆相同。
（判断题）
膳食脂肪具有增加饱腹感、改善食物感观性质、提供能量及提供水溶性维生素等生理功能。
（判断题）
维生素D溶于脂肪和脂溶剂，化学性质比较稳定，在中性和碱性溶液中耐热，但易被氧化。
（填空题）
与赖皮病相关的是烟酸，烟酸又称（）、抗赖皮病因子，烹饪加工损失极小，是性质最为稳定的一种维生素。
（判断题）
维生素D不影响钙元素的吸收。
（单选题）
评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是（）。
（判断题）
维生素在体内既不构建机体，也不提供能量，所以对人体来说可有可无。
