（填空题）
食品污染的种类按其性质可分为以下三类：（）、（）、（）。
正确答案
生物性污染；化学性污染；物理性污染
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性污染。
（单选题）
强化食品的种类有（）和副食强化。
（单选题）
黄曲霉毒素污染的主要食品是（）
（单选题）
为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）。
（判断题）
从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
（填空题）
根据脂肪酸的化学结构，按其碳链中的双键，将其分为（）和（）。
（填空题）
脂肪酸按其碳链长短即链上所含碳原子数目，可以分为（）、（）、（）。
（简答题）
维生素种类很多，理化性质各不相同，有着不同的作用机制，但它们有着共同的特点，请叙述维生素的特点。
（简答题）
烹饪加工过程中，蛋白质的化学性质可发生哪些变化？
