A花生、玉米
B蔬菜、水果
C肉类及其制品
D大米、小麦
E以上都不是
（单选题）
去除黄曲霉毒素的理想方法是（）
答案解析
与黄曲霉毒素直接相关的癌症是（）。
（判断题）
预防黄曲霉毒素中毒的最有效措施是不吃霉变的甘蔗。
食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性污染。
（填空题）
食品污染的种类按其性质可分为以下三类：（）、（）、（）。
评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是（）。
食品腐败变质的原因主要有：（）、（）、（）。
含河豚鱼毒素最毒的部位是（）
河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）
