A二硫键
B离子键
C氢键
D盐键
（单选题）
化学键包括离子键，共价键和（）
答案解析
化学键包括共价键，金属件共价键和（）
（简答题）
食品中的一般化学成分包括哪些？
用化学方式或离子交换方式除掉水中的钙、镁离子成为水的（）
由两种以上元素按一定的化学方式结合起来的物质为（）
简述食品一般化学成分在烹调过程中所发生的变化。
还有较多钙、镁离子的水称为（）
去除钙、镁离子的水称（）
硬水含有较多的镁离子和（）
