（多选题）
餐厅的工作任务包括（）。
A营造良好的就餐环境和就餐氛围
B按照一定的规格和标准，用娴熟的服务技能及时对宾客供餐，满足宾客美食需要
C推销餐饮产品，扩大销售服务
D正确计算和收取价款，保证经济效益的实现
E为客人提供休闲场所
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。
（多选题）
餐厅服务质量工作环节餐中控制项目包括（）。
（单选题）
HACCP管理系统的第四涉骤是对关键控制点实施监控。实施监控的过程，需要每个餐厅或厨房都必须安排专门人员，负责对“关键控制”的监控工作。监控的主要目的包括跟踪、测量以及（）。
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搞好餐厅卫生工作，这是（）的工作之一。
（单选题）
餐厅用餐的客人不论时间是否充裕，都希望餐厅的服务工作快捷，并且是（）。
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外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国特色餐厅包括（）。
（单选题）
餐厅的工作内容和任务的设计是以（）为基准的。
（多选题）
餐厅员工的从业前的准备工作有（）。
（多选题）
属于餐厅领班工作职责的是（）。
