（单选题）
餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。
A个人卫生和餐具卫生
B个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生
C个人卫生、餐具卫生和其他卫生
D个人卫生、餐具卫生、餐厅环境卫生和其他卫生
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。
（多选题）
西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。
（判断题）
迎宾员准备好菜单，在开餐前10分钟站在餐厅门口恭候客人到来。（）
（单选题）
迎宾员准备好菜单，站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来，到岗时间是在开餐前（）。
（简答题）
烹调厨房开餐前应准备哪些工作？
（填空题）
（）是指烹调、出品厨房在开餐期间（即有客人在餐厅消费期间）围绕、配台餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。
（判断题）
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（简答题）
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（单选题）
厨房开餐管理工作可分为：开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是（）
