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(填空题)

()是指烹调、出品厨房在开餐期间(即有客人在餐厅消费期间)围绕、配台餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。

正确答案

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答案解析

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    如何做好烹调厨房开餐期间生产管理?

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