食品真空包装：把被包装食品装入气密性包装容器，在密闭之前抽真空，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。
机理：为了减少包装内氧气的含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品原有的色、香、味，并延长保质期。
（简答题）
何谓真空包装？真空包装如何能延长食品的保质期？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
常用的食品防（控）氧包装有：真空包装、气体置换包装和（）等。
（简答题）
真空包装和充气包装对材料的要求如何？
（简答题）
根据食品保鲜的特点，真空充气包装材料大体的分哪两类？各用于什么场合？
（单选题）
选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。
（简答题）
试问下列食品在室温下存放是否会腐败变质？为什么？如果变质，主要是由哪一类微生物所引起？为什么？ （1）真空包装的泡菜 （2）袋装的婴儿奶粉
（简答题）
影响塑料包装材料卫生安全的因素有哪些？如何控制使其能用于食品包装？
（多选题）
真空和充气包装对包装材料的要求包括（）。
（单选题）
调理肉制品的常用包装形式主要有真空袋、纸盒包装、微波炉用包装以及（）。
（简答题）
真空包装存在的问题有哪些？
