（判断题）
在工作中，拿取放在热源附近的金属用具时要使用垫布。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面点师在灶台操作时，应首先将用具、（）放在自己动作域范围内。
（填空题）
奶粉保管时要（），注意不要与异味物质放在一起。
（判断题）
各种擀面用具多是金属材料制成，圆而光滑。
（填空题）
包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要（）。
（单选题）
翻勺时要做到握勺（），一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，握住勺柄。
（单选题）
厨房工具是指在烹调过程中所使用的（）用具。
（判断题）
工具是指在烹调过程中所使用的手工用具，包括生产专用工具、生产产品的专用器皿。
（单选题）
翻勺时要做到握勺（）。一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以握住、握牢、握稳为准。
（单选题）
面点师在灶台操作时，应首先将工具、原料放在动作域范围内，尽量减少工作（）线。
