（填空题）
包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
包制面点品种时，应将馅心放在皮中间，收口时（）。
（判断题）
包是将馅心放入皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要捏紧，捏严。
（单选题）
包是先把坯皮放在手中，再将（）放在坯皮正中，收口时用力要均匀。
（填空题）
拿酥皮属于（），原料以面粉、鸡蛋、油为主，搓制时要用摺叠法。
（单选题）
包制小米粽子要（），以免煮制时破裂影响成型质量。
（判断题）
包制小米粽子要扎实而不紧，以免煮制时破裂影响成品质量。
（单选题）
制作带馅的荞麦面制品时，应（）含水分多的调料，以免包制时汤汁外溢，蒸制时漏馅。
（单选题）
将刀面平放在剂子上，左手按住刀面，适当用力向前旋压制皮的方法称（）法。
（单选题）
制作南沙饼包馅时，坯皮四周薄厚要均匀，收口处要（），防止漏馅。
