（填空题）
拿酥皮属于（），原料以面粉、鸡蛋、油为主，搓制时要用摺叠法。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
蛋糕浆属于（），原料以面粉、鸡蛋、糖为主。
（判断题）
调制酥糊的原料是：鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%。
（单选题）
制作甘露酥皮的配料是面粉、白糖、（）、油、小苏打。
（单选题）
（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
（单选题）
（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
（单选题）
面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经（）制成的产品。
（单选题）
面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经（）制成的产品。
（单选题）
淀粉、面粉、鸡蛋等原料常用于（）。
（单选题）
制作瑞士面团的主要原料是面粉、（）、黄油、鸡蛋等。
