（单选题）
食品热加工后的低温保存是指食物在（）以下条件下存放。
A10℃
B0℃
C5℃
D8℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
选购预包装食品应查验（）是否齐全，不要选购已过保质期的食物，并依从标签指示进行保存、加工和食用。
（单选题）
以下哪项食品含有天然有毒有害物质，加工不当易引起食物中毒（）。
（单选题）
减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食品中毒，关键在加工、保存、销售菜肴食品的过程中做好预防工作，把食品中毒的预防工作放在首位的人员是（）。
（多选题）
烹调加工制作成品食品的保存（）。
（判断题）
冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。
（单选题）
为避免农药引起的食物中毒，在蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡（）分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
（填空题）
GMP的中文含义是（），是指食品加工企业在生产加工时采取一系列措施，使其从原料接收，（）到（）的全过程符合良好作业条件。
（单选题）
厨房食品原料初加工是指（）。
（判断题）
冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10摄氏度——15摄氏度之间繁殖最快，因此所有冷藏食品都必须保存在10摄氏度以下的冷藏间里。
