（简答题）
食品风味化学的研究内容包括哪些？
答案解析
（名词解析）
食品的风味
食品的风味是指什么？
食品风味
（填空题）
食品质量包括（）、质构、颜色、风味、（）五个方面。
食品质量包括（）、安全、（）、风味（香气与味道）、（）
氨基酸与多肽对食品风味有什么影响？
（多选题）
食品添加剂是指为了改善食品品质、外观、风味和防腐等性质而加入食品中的（）。
一般认为磷酸风味不如（）好，在一般的食品中应用很少。
