A水苏糖、棉子糖
B植酸
C大豆多肽
D皂苷和异黄酮
E蛋白酶抑制药
（单选题）
大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是（）。
答案解析
大豆中具有降脂作用的物质是（）。
大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。
与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（）。
目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）。
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。
蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。
在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
