（单选题）
在高档筵席配制中，大菜与点心约占（）的比例。
A60%
B50%
C40%
D30%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
一般筵席冷菜约占15%，热炒菜约占35%~40%，点心和大菜约占（）
（判断题）
立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。
（判断题）
在一般筵席中，冷盘的数量约占20%。
（单选题）
在中档筵席中，一般热炒菜约占（）的比例。
（单选题）
在配备筵席点心时，咸点应占点心总量的（）
（单选题）
筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心，即（）。
（单选题）
中档宴席中，大菜、面点约占宴席成本的（）。
（单选题）
一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的（）。
（填空题）
点心宴的点心除了要符合筵席点心的品质要求外，还要注意（）的合理配置，使客人在欣赏到点心的工艺性又能吃的饱吃得好。
