（判断题）
食用菌蛋白质氨基酸组成较平衡，尤其是赖氨酸和亮氨酸较多，维生素含量丰富，成人每天吃25g鲜蘑就可满足一天维生素的需要。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）
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蛋白质是由（）多种氨基酸组成的高分子化合物。
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牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要，为（）蛋白质食物。
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牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要，为（）蛋白质食物。
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氨基酸是组成蛋白质的基本单位，构成人体蛋白质的氨基酸有（）种。
（判断题）
牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要，为优质蛋白质食物。
（判断题）
氨基酸是含有氨基的有机酸，是组成蛋白质的基本的单位。
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角蛋白质的胱氨酸含量较高，酸性和碱性氨基酸的含量也很丰富。
（单选题）
氨基酸是蛋白质的组成单位，氨基酸有20多种，其中（）人体不能自行合成，为必须氨基酸。
