(填空题)
“民以食为天,食以味为先”,点心的口味是衡量其品质质量的标准之一,()是一名称职拌馅岗必备的条件。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(判断题)
风味是本味和调味的综合体现,它确定了点心品种的口味。
(判断题)
风味是本味和调味的综合体现,他确定了点心品种的口味。
(单选题)
夏季宴席配套点心的安排,一般口味多以()。
(判断题)
按季节变化配套点心,夏季炎热,一般配凉点,口味以清淡滑糯为主。
(单选题)
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点,将几款不同口味特点的点心科学搭配,组合成适应客人不同需要的一组点心,应称为()。
(单选题)
在点心制作方法上创新,往往用西式的制皮方法,包入()馅心,在口味上体现中西合璧风味。
(填空题)
()是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。
(填空题)
成批制作的单一点心的成本计算公式是:单位点心成本=()/点心数量。
(判断题)
速冻点心是指经刀块速冷冻的点心生坯。