（简答题）
水在制面中的主要作用是什么？
答案解析
水在酶的非水相催化中有什么作用？
（名词解析）
水的四大作用是什么？
一般机械（机器）都有哪四大部分组成，各部分的作用是什么？
“冷”与“热”是什么概念？单靠环境温度能否确定人体的热感觉？湿度在人体热舒适中起什么作用？
（多选题）
水在TBA/22中的作用（）。
简述水在食品中的重要作用。
水在压片糖制造过程中起着怎样的作用？
食品对人体有什么作用？
