（单选题）
菜薹中的油菜薹又分紫菜薹和（）。
A白菜薹
B红菜薹
C花菜薹
D青菜薹
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
按其形状有直立种、塌地种和菜薹种三个变种的是（）。
（单选题）
根据花茎的颜色不同，油菜薹有（）。
（判断题）
木薯可分紫茎和青茎两种，原产于南美洲。
（单选题）
炒勺中的油勺主要用于（）
（填空题）
由于乳品中含有丰富的（），在面团中加入乳品能改进面团中的油、水及其他物料的乳化。
（单选题）
（）是锅中的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
（单选题）
油温是锅中的油经（）以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
（判断题）
油温是指锅中的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
（单选题）
勺工可以有握勺（锅）、翻勺（锅）、晃勺（锅）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分（）两种。
