⑴无菌包装技术：把被包装食品包装材料容器分别杀菌并在无菌环境条件下完成充填密封的一种包装技术。
⑵优点：
①可进行高温短时或超高温瞬时杀菌产品色香味和营养损失小。
②能耗少生产效率高。
③货架寿命长。
④对包装材料的耐热性降低可多样化。
缺点：①设备投资大②操作管理要求严格难度大③设备和产品专一性强④难以应用在高黏度及固体食品上。
（简答题）
食品无菌包装技术？优缺点？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。
（单选题）
无菌包装常用于（）食品的包装。
（多选题）
无菌包装常用于（）等食品的包装。
（单选题）
无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。
（名词解析）
食品无菌包装
（简答题）
无菌包装的具体含义及其与其他食品包装方法明显不同的地方有哪些？
（单选题）
经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不变质。
（填空题）
要实现无菌包装，除了要对食品原料进行杀菌，还需使（）、（）保持无菌状态。对（）杀菌，工业上常采用过氧化氢作为杀菌剂。
（简答题）
说明无菌包装的特点和技术要求。
