（填空题）
焗发干货就是把干料放在沸水或热水中，并（），让其在高温中加速吸水回软的方法。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
干货原料放在热水或沸水中，并加盖，让原料在高温下加速吸水回软的方法称为焗发。
（判断题）
干货原料放在热水或沸水中，并加盖，让原料在高温下加速吸水回软的方法称为泡发。
（判断题）
冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。
（单选题）
涨发干货的泡发与焗发同属热水发，它们的主要区别是（）。
（判断题）
妲干面饼的方法是把干面饼放在沸水中滚1分钟，放在盆内加盖炯，摊开放置。
（单选题）
将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为（）。
（单选题）
把干货原料放在热水中涨发的方法叫做（）
（单选题）
冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。
（单选题）
冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。
