（单选题）
冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。
A浸发
B焖发
C蒸发
D泡发
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。
（判断题）
冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。
（单选题）
水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。
（填空题）
焗发干货就是把干料放在沸水或热水中，并（），让其在高温中加速吸水回软的方法。
（判断题）
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。
（单选题）
冷水发干货能够使干货回软主要是利用水的（）
（单选题）
下列最适宜冷水发的干料是（）。
（单选题）
干料的冷水发可分为浸发和（）。
（单选题）
干料的冷水发可分为（）和漂发两种。
