（填空题）
优质啤酒泡持性应在（）以上。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
我国现在流行的检验啤酒泡沫性能的简便方法是：将啤酒于20℃水浴中恒温，于20℃室温倒杯，满杯后目测记录泡沫消失的时间，通常泡沫持续（）min以上较好，此时间称为“泡持性”。
（名词解析）
泡持性
（判断题）
过滤的啤酒要求达到清亮透明，EBC浊度计读数应在0.5EBC以上。
（简答题）
如果成品啤酒出现草酸钙沉淀，应在工艺上采取哪些措施？
（填空题）
啤酒中（）达到100mg/L以上，出现己酸刺激味，意味着啤酒已经酸败。
（填空题）
按《啤酒》国家标准规定，小麦用量占总投料量的（）%以上，才能称为小麦啤酒。
（填空题）
啤酒中的（）达到100mg/L以上，出现己酸刺激味，意味着啤酒已经酸败
（判断题）
13.5°雪花啤酒贮酒时间为5天以上。（）
（填空题）
起泡正常的啤酒，泡沫应是酒的1～2倍。一般（）mm以上。
