A叠接率
B紧密度
C完整率
D盖身率
（多选题）
为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。
答案解析
罐头热杀菌工艺条件的因素是（）。
（单选题）
低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。
（简答题）
引起罐头食品变质的原因有哪些？
橘子罐头加注的液汁应为（）。
蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为（）。
（名词解析）
低酸性罐头食品
酸性罐头食品
哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？
