低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。

（名词解析）

低酸性罐头食品

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（单选题）

罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。

答案解析

（名词解析）

酸性罐头食品

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（多选题）

下列食品中属于低酸性食品的是（）。

答案解析

（多选题）

罐头热杀菌工艺条件的因素是（）。

答案解析

（多选题）

罐头杀菌是要杀灭存在于罐内的（）。

答案解析

（单选题）

食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为（）

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（简答题）

哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？

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（简答题）

以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？

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