（单选题）
以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为（）。
A粉丝
B粉皮
C珍珠米
D西米
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面筋摘成小团块，经油炸而成的圆球状是（）。
（判断题）
蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊加工，掺入适量的淀粉类物质和其它辅料而制成的面坯。
（单选题）
蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊的加工，掺入适量的（）类物质和其它辅料而制成的面坯。
（判断题）
白砂糖是西点中使用广泛的糖，是从玉米淀粉中提取糖汁后加工而成的。
（单选题）
火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。
（多选题）
玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（）。
（判断题）
玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料，经加工干制而成的制品。
（单选题）
西式面点是以（）为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。
（单选题）
西式面点是以（）为主要原料，加上一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。
