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(判断题)

白砂糖是西点中使用广泛的糖,是从玉米淀粉中提取糖汁后加工而成的。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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    白砂糖是西点中使用最广泛的糖,是从甘蔗或()中提取糖汁后加工而成的。

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    糖很容易受外界湿度的影响,特别是西点常用的白砂糖、绵白糖,在保管中易发生()和干缩结块现象。

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    根据原料加工程度的不同,西点常用的食糖有白砂糖、()、红糖等。

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