A对
B错
（判断题）
小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。
答案解析
（单选题）
玉米面坯制品一般适用蒸、（）、烤等熟制方法。
小米面坯制品熟制方法以（）为主。
小米面坯制品成熟方法有：贴、摊、蒸、煎、复合熟制等方法。
蒸制法主要适用于（）、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。
烙主要是通过金属（）热量使制品成熟的一种熟制方法。
炸制法适用于（）面坯制品的熟制。
酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。
小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。
